85% Chardonnay et 15% Pinot Meunier.
Au moment du service, la robe jaune pâle de ce Champagne ravira vos yeux. La mousse, légère, laissera entièrement place à un spectacle visuel intéressant, mêlant cordon de bulles fines et reflets dorés.
Le nez, d’abord citronné, évolue rapidement vers des notes plus agrumes, rappelant l’ananas. Au fil de la dégustation, un nez plus gourmand, amande, prend le dessus.
L’attaque en bouche, d’une belle vivacité, s’adoucit par la suite. Sa finale, d’une belle rondeur, laisse une sensation boisé vanillé très agréable.
Servi à 9-10°C, ce Champagne pourra être servi en apéritif. Pour un repas, il révèle des accords subtils avec la cuisine japonaise et avec les poissons crus.