50% Pinot Noir et 50% Pinot Meunier.
La robe est d’une belle couleur rosée clair, avec quelques reflets saumonés. Petit à petit, une fine collerette se forme sur la surface, alimentée par un cordon de bulles plutôt intense, signe d’une belle effervescence.
Le premier nez s’exprime autour de la gourmandise, avec un subtil mélange de fraises et de grenadine. Il évolue avec beaucoup de richesse sur des notes douces rappelant la confiture de nos grands-mères à la cerise.
L’attaque en bouche est douce et onctueuse. Puis, des arômes de fraises des bois viennent tapisser le palais. La finale est d’une belle douceur, avec une pointe de sucrosité, concluant à merveille la dégustation.
Servi à 9-10°C, ce champagne pourra être servi en apéritif et en dessert, il se mariera parfaitement avec une charlotte aux fraises.