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Historique

Depuis 5 générations, nous nous efforçons de cultiver la vigne en bon père de famille.

Nous contribuons à chaque succession à développer et améliorer les méthodes de culture.

Nous affinons également l’élaboration de nos cuvées pour votre plus grand plaisir.

Notre Vignoble

Notre terroir :

Situé sur trois terroirs différents et complémentaires, notre vignoble est composé de chardonnay à 50%, de pinot meunier à 46% et de pinot noir en petite part à 4%.

Notre philosophie :

Nous pratiquons depuis plus de quinze ans la viticulture raisonnée qui nous permet d’obtenir une qualité obtimale de raisin en utilisant une quantité de traitement minimale. Les insecticides ont ainsi complètement disparus de nos programmes de lutte contre les parasites de la vigne; et ont été remplacés par une lutte écologique.

De même, pour limiter les herbicides, nos parcelles ont toutes été enherbées de façon maîtrisée.

Ces pratiques nous assurent une culture propre en respectant la nature.

Nos Cuvées

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Écrin d’Argent Brut

Subtil Rosé

Écrin d’Argent Demi-sec

Cuvée Prestige

Réserve Quentaïs

Millésime

Assemblage :

65% Chardonnay et 35% de Pinot Meunier.

Visuel :

La robe se présente jaune citron et est animée par de fines bulles.

Olfactif :

Le nez est expressif, généreux et chaleureux. On retrouve la pomme, nuancée de miel et de citron, avec une légère note beurrée.

Gustatif :

L’attaque est ronde et corsée. Ensuite le vin balance entre gourmandise et fraîcheur avec un petit caractère mordant. L’effervescence est pétulante. La finale propose une bonne longueur avec une pointe d’amertume rafraichissante.

Service :

8°C de température dans une flûte bien élancée.

A table :

Petits fours salés ou salés – sucrés.

Assemblage :

58% Chardonnay, 30% Pinot Meunier et 12% Pinot Noir vinifié en rouge.

Visuel :

La couleur rubis est nuancée de reflets cuivre. L’effervescence est fine et vive.

Olfactif :

Le nez tout d’abord discret s’ouvre ensuite sur la cerise noire, le jus de fraise, la framboise, la violette sur un fond « fumé ». Il s’agit d’un nez fruité et séducteur.

Gustatif :

L’attaque est structurée et la bouche assez vineuse et pleine. L’effervescence est fondue dans le corps du vin. La finale est acidulée et légèrement astringente.

Service :

8 à 10°C dans une flûte tulipe assez vaste.

A table :

Viandes blanches et rouges, fromages à pâte cuite.

Assemblage :

65% Chardonnay et 35% Pinot Meunier.

Visuel :

La robe jaune citron est animée de bulles très fines. L’effervescence est active.

Olfactif :

Le nez est expressif, très aromatique, beurré et légèrement fumé. Il s’enrichit de notes de fruits au sirop, de fruits jaunes mûrs, de citron confit et d’ananas.

Gustatif :

L’attaque est ronde et gourmande. En bouche, le vin est corsé, marqué par une texture onctueuse et des arômes de prune. L’effervescence est parfaitement fondue dans le corps du vin et génère une sensation crémeuse. La finale est structurée, longue et sapide.

Service :

8°C de température dans une flûte bien élancée.

A table :

Petits fours salés – sucrés, fromages crémeux, desserts aux fruits.

Assemblage :

85% Chardonnay et 15% Pinot Meunier.

Visuel :

La robe est jaune avec des reflets verts. L’effervescence est abondante et alimente un beau cordon de bulles complet.

Olfactif :

Le nez est riche et complexe. On perçoit des arômes de beurre, de crème, d’abricot et de pollen sur une pointe de kirsch.

Gustatif :

L’attaque est puissante puis la bouche est ronde, ample, large. Elle laisse une impression de volume. Le vin est aussi marqué par une belle structure tannique. L’effervescence est tonique jusqu’à la finale qui termine sa course sur une belle acidité.

Service :

10 à 12°C dans une flûte au gobelet bien large.

A table :

Les entrées fines, les poissons en sauce, les fromages crémeux.

Assemblage :

100% Chardonnay vieilli en fût de chêne.

Visuel :

La robe est pâle et présente des reflets verts. L’effervescence est extrêmement fine et active un beau collier en surface.

Olfactif :

Le nez est bien ouvert et complexe. Les agrumes se manifestent (citron pamplemousse), ainsi que les épices (gingembre, vanille). L’expression est aussi finement boisée et beurrée.

Gustatif :

L’attaque est vive. Ensuite la bouche est fraîche puis large, riche, concentrée. Le vin est tendu par une belle acidité. Le boisé est perceptible et structure la finale qui est longue et complexe.

Service :

10 à 12°C dans une flûte tulipe assez vaste.

A table :

Viandes blanches ou poissons à la texture serrée (veau, rouget, bar…).

Assemblage :

100% Chardonnay. Élaboré uniquement les années d’excellence.

Olfactif :

Le nez est expressif et frais. On retrouve des notes d’agrumes ( citron ) et de minéralité.

Gustatif :

L’attaque est vive et fraîche. La finesse de l’effervescence fait ressortir l’acidité du cépage.

Service :

8 à 10°C

A table :

Apéritifs, poissons et crustacés.

Photos

Vignes
Pressoir
Cuverie
Cave
Dégorgement
Habillage

Nos tarifs

Départ cave

Ecrin d'Argent Brut 13,50€

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Ecrin d'Argent Demi-sec 13,50€

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Subtil Rosé 15,70€

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Cuvée Prestige 17,10€

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Réserve Quentaïs 21,70€

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Ratafia 12,50€

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Millésime 201219.50€

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Magnum Ecrin d'argent 31,00€

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Jéroboam 105.00€

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Contact

Champagne Bression - Moreau

Laurent Bression

37 rue principale 51270 Beaunay

03.26.59.35.79 - 06.82.17.60.30

champagne-bressionmoreau.com

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